Entre Lima e Okinawa: População nikkei e a diáspora que mudou a identidade étnica do Peru

Em qualquer grande cidade do mundo, basta procurar um restaurante peruano para encontrar a palavra “nikkei”, que nasceu de uma experiência muito específica do Peru e hoje circula como sinônimo de uma culinária sofisticada e cosmopolita. O curioso é que a história por trás desse nome começou longe dos rankings gastronômicos, dos chefs celebrados e…

Leia mais